2009年よりNY在住で、共にファッション業界に身を置くロン毛(Wataru Shimosato)と坊主(Ryo Miyamoto)が綴るブログです。

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サンクスギビングデーの定番!超簡単で超美味しいローストターキーレシピ!

サンクスギビングデーの定番!超簡単で超美味しいローストターキーレシピ!

ロン毛と坊主とニューヨーク サンクスギビングデー ターキー レシピ

 

 

 

さて、11月といえばアメリカの年中行事の中でも大きなイベントであるThanksgiving Day(サンクスギビングデー)があります。

 

Thanksgiving Day(サンクスギビングデー)とは?

 

日本ではあまり馴染みのない行事かと思うのでサンクスギビングデーについてサラッと説明すると、

アメリカとカナダにある感謝祭(収穫祭)で、

毎年アメリカでは11月の第四木曜日、カナダでは10月の第二月曜日に行われます。

今年は26日になりますね。

現代のアメリカでのサンクスギビングデーの過ごし方の定番は日本の正月のような感覚に近く

アメリカ人はみんな実家に帰って家族と一緒に過ごします。

こういう大きな行事では街に人がいなくなるので、

レストランなんかもその日はクローズすることも珍しくありません。

 

そこで伝統的に食べられるのが、

今回ご紹介するローストターキー、七面鳥の丸焼きです。

 

 

意外と簡単なローストターキ!

 

ローストターキーというと自分で料理するのは大変かのように思われがちです。

このブログの11月トップ画像の撮影のためだけに

今回私は初めてローストターキーを作ってみたのですが、

意外と簡単!

やることはそこまで多くなく最初だけ。

基本的にはオーブンで焼くのを待っているのが主だったように思います。

 

私は今回が初めてのローストターキだったので

YouTubeで料理動画を載せているユーチューバーの動画を参考にしました。

動画は記事の最後に載せておきます。


レシピになりますが、

分量は正直適当です。

適当でも超絶美味しくできると思うのでご安心ください、私でもできましたから。

好きな野菜があれば追加してもいいですし

嫌いなものがあれば入れなくてもいいかと思います。


それではまずは材料です。


  • ターキー丸ごと1羽(しっかりとペーパータオルで水分を拭き取っておく!!)


【トレーに入れる用、ターキーの中に詰める用】

  • 玉ねぎ
  • 人参
  • セロリ
  • ニンニク

【ターキーに擦り込む用】

  • タイム
  • セージ
  • ローズマリー
  • ディル
  • ニンニク
  • 常温のバター 1ブロック(1本)


  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • チキンストック


  • ターキーが入るサイズのあるみトレー
  • トレーをカバーできるサイズのアルミホイル
  • クッキングペーパー
  • ターキーの足を縛る紐か糸
  • トレーのスープをかけるためのスポイト(なければスプーンやおたまでも可)


1、まずはオーブンを170℃(350°F)で予熱します。


2、洗った野菜を皮が付いたままチョップ!英語ではブツ切りにするような表現をChopと表現します、覚えておきましょう。

かなり大雑把にザクザク切り、トレーに入れオリーボイル、塩、胡椒をかけて混ぜ合わせます。

皮が付いたままというのが肝。

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3、この工程をするかしないかで仕上がりがパサパサなターキーになるか、ジューシーなターキーになるかが分かれるこのレシピの一番のポイントです!

【ターキーに擦り込む用】のハーブ類をみじん切りにし、ニンニクをすり下ろしたもの、常温のバター1本と塩、胡椒をよく混ぜ合わせます。

こちらが私が使用したハーブ。左からディル、セージ、タイム、ローズマリー。

こちらが私が使用したハーブ。左からディル、セージ、タイム、ローズマリー。

 

参考の動画にはディルは使っていませんでしたが、私が個人的に好きなハーブなので入れてみました。

お好みでどうぞ。

ハーブを刻んだ際に使わなかったハーブの茎の部分や余った葉は、トレーの野菜と一緒に入れてしまいましょう。

 

4、料理に慣れていないとこの工程が少し気持ち悪いかもしれません。

ターキーの皮を破らないように気をつけながら、皮と肉の間に3で混ぜたハーブの入ったバターを塗っていきます。

Screen Shot 2015-11-21 at 12.12.00 AM.png
Screen Shot 2015-11-21 at 12.12.46 AM.png

 

この際、足の先の方までは届かないと思いますが、焼いているうちにバターが溶けて下に流れるので問題ありません。

余ったバターは皮の外にも塗りたくっておきましょう。

 

5、ターキーの中にトレーの野菜を詰めます。

レシピによっては中に詰めるものは別に作る場合もあるようですが、今回の動画では同じ野菜を入れていたため、私も同様に野菜を詰めました。

詰め終わったら、足を紐で縛り固定します。

トレーにターキーを乗せる際には足を下にするようにして、なるべく左右対称に置いてください。そうすることでターキーに均等に熱が伝わります。

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6、チキンストックをトレーに入れ、170℃(350°F)のオーブンで2時間焼いて、表面にこんがりとした焼き色をつけます。

 

7、2時間焼いた後は一旦取り出し、スポイトでトレーに溜まっているスープをターキー全体にたっぷり回しかけます。

その後アルミホイルでトレーを覆い、そこから1時間半焼きます。

この1時間半では、30分置きにトレーのスープをターキに回しかけます。(1時間半でトータル3回スープをかけます)

 

8、最後の仕上げにアルミホイルを取りはずし、もう一度スープをかけてアルミホイルを外したまま10分から15分ほど更に焼き色を付けるために焼きます。焼色をもっとつけたければ様子を見ながら同じことを繰り返していいかと思います。

Screen Shot 2015-11-21 at 12.18.16 AM.png


9、オーブンから取り出し、30分ほどアルミホイルとキッチンペーパーでカバーして休ませて盛り付けます。(私はこの過程はすっ飛ばしました。)

 

10、盛り付けは本来はマッシュポテトなんかの付け合せなども作ったりするのですが、

それも私は飛ばしました。お祭りっぽいデコラティブな盛り付けにするのには、適当に冷蔵庫にあるフルーツ、ハーブの残りやキノコ類などをグループにまとめて盛り付けることで収穫祭っぽい雰囲気になります。

今回私はマッシュルーム、ハーブの残り、りんご、ぶどう2種類、そして雰囲気を盛り上げるためにキャンドルとワインに見せかけたグレープジュースで飾りました。

November 2015 (1 of 1).jpg

このブログのトップ画像と、この記事の見開き写真が私が今回作ったターキーです。

 

本当は、作っている最中に写真を撮ろうと思っていたのですが

手はヌルヌルになるしキッチンは狭いしでそんな余裕はありませんでした。

 

撮影の後に坊主と私の彼女で食したのですが、

ものすごくジューシーで美味しかったです!

次の日晩も友人と坊主食し、2日間で完食しました。

自分で一度やってみると「案外こんなもんか」という程度の行程なので

時間がある方は是非今年のサンクスギビングにはお試しください。

 

 

 

 

 

 

そういえば、アメリカに住む友人何人かにブログのトップ画を見られて聞かれた質問があるんです。

「あの写真、本当にターキー?小さくない?あれチキンでしょ?」と。

 

え?

んん??

むむむ、、、

 

 

バレた!!!

 

すみません、あの画像、実はターキーの丸焼きではなくチキンの丸焼きでした。

いや、本当はターキーでやりたかったんですよ。

お店も3店舗ほど探し回ったんです。

しかし10月だったこともありまだターキーの売れるシーズンじゃないからか

丸ごとターキーが売っていませんでした!

しかし誰も裸のターキーとチキンの違いなんて分からないであろうと思っていたのですが

いやはや、みなさんよくご存知で。恐れ入りました!

 

ということで、私が作ったのは実はローストターキーに見せかけたローストチキンであります。

この場を借りてお詫び申し上げます、ごめんなさい。

 

 

しかし動画のレシピはちゃんとローストターキーのレシピなのでご心配なく!

むしろ同じレシピでチキンでも美味しくできることも実証できたのではないでしょうか。

 

参考にした動画はこちら。

 

私も今度こそサンクスギビングには本物のターキーを焼こうと思います。

 

追記 : サンクスギビング本番には本物のターキーを使って作りましたが、美味しくできました!

 

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